Poivrons Farcis au Bulgur et Noix de Grenoble

La cuisine méditerranéenne regorge de saveurs riches et variées, et les poivrons farcis en sont un parfait exemple. Les poivrons farcis au bulgur et noix de Grenoble offrent un plat complet, aux textures variées et aux arômes équilibrés, qui saura ravir vos papilles. Dans cette recette, le bulgur absorbe les jus des légumes, tandis que les noix apportent un croquant unique. Ce plat est idéal pour un repas convivial et simple à réaliser.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 gros poivrons (rouges, verts ou jaunes, selon votre préférence)
• 200 g de bulgur
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de noix de Grenoble, grossièrement hachées
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Sel au goût
• Un bouquet de persil frais, haché
• Un peu de jus de citron frais pour la touche finale

Préparation

Étape 1 : Préparer le Bulgur

1. Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
2. Versez le bulgur dans la casserole, baissez le feu, et laissez cuire selon les instructions du paquet (en général, environ 10 à 15 minutes).
3. Égouttez le bulgur si nécessaire et mettez-le de côté.

Étape 2 : Préparer la Farce

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
3. Incorporez l’ail écrasé et laissez cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
4. Ajoutez les noix hachées, la tomate en dés, le paprika, le cumin, le poivre noir, et une pincée de sel. Remuez bien.
5. Ajoutez le bulgur cuit à la poêle et mélangez pour bien enrober le tout des épices et des légumes.
6. Retirez du feu, ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 3 : Farcir les Poivrons

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et membranes internes.
3. Remplissez chaque poivron avec le mélange de bulgur et de noix, en pressant légèrement pour bien tasser la farce.
4. Placez les poivrons farcis dans un plat de cuisson. Si vous avez gardé les chapeaux des poivrons, vous pouvez les remettre sur le dessus pour un effet plus décoratif.

Étape 4 : Cuire les Poivrons

1. Versez un petit fond d'eau dans le plat de cuisson pour éviter que les poivrons ne collent pendant la cuisson.
2. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
3. Retirez le papier d’aluminium et laissez cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.

Étape 5 : Servir

1. Retirez les poivrons du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
2. Juste avant de les présenter, arrosez-les d’un léger filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.
3. Garnissez avec quelques feuilles de persil pour une belle finition.

Conseils et Variantes

• Ajouts possibles : Pour encore plus de saveurs, ajoutez des raisins secs au mélange de bulgur et noix. Ils apporteront une douce touche sucrée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
• Alternative au bulgur : Vous pouvez remplacer le bulgur par du couscous ou du quinoa, selon vos préférences.
• Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes hachées ou des champignons pour enrichir la farce et diversifier les textures.

Astuces de Présentation

Les poivrons farcis sont un plat très visuel. Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour une présentation vibrante et appétissante. Vous pouvez les servir accompagnés d’une salade de légumes frais pour apporter de la légèreté et des contrastes de saveurs.

Idée de Repas

Ce plat peut être dégusté tel quel pour un déjeuner ou un dîner. Si vous souhaitez un repas plus consistant, servez-le avec un accompagnement de riz pilaf ou une assiette de légumes grillés.

Les poivrons farcis au bulgur et noix de Grenoble sont une excellente option pour découvrir des saveurs nouvelles et équilibrées. Essayez cette recette et apportez un peu de Méditerranée à votre table. Bon appétit !